La saint Valentin est une nouvelle occasion pour dire je t'aime.
Voici une recette romantique et délicieuse pour la Saint-Valentin :
Filet de bœuf en croûte et son écrasé de pommes de terre truffé
Un plat raffiné, tendre et savoureux pour impressionner votre moitié !
Ingrédients (pour 2 personnes)
Pour le filet de bœuf en croûte :
2 pavés de filet de bœuf
1 pâte feuilletée
100 g de champignons de Paris
1 échalote
2 tranches de jambon de Parme
1 jaune d'œuf
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Pour l’écrasé de pommes de terre truffé :
4 pommes de terre (type Ratte ou Charlotte)
20 g de beurre
2 c. à soupe de crème fraîche
1 filet d’huile de truffe
Sel, poivre et noix de muscade
Préparation
Préparer la duxelles de champignons
Hacher finement les champignons et l’échalote.
Faire revenir le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à évaporation de l’eau. Saler, poivrer et laisser refroidir.
Préparer le bœuf
Saisir les filets de bœuf 1 minute de chaque côté dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer et badigeonner de moutarde. Laisser refroidir.
Étaler un film plastique, disposer les tranches de jambon de Parme, ajouter la duxelles de champignons et poser les filets de bœuf dessus.
Rouler bien serré à l’aide du film et placer au réfrigérateur 10 minutes.
Cuisson en croûte
Préchauffer le four à 200°C.
Étaler la pâte feuilletée et envelopper chaque filet de bœuf. Bien souder les bords et dorer avec le jaune d’œuf.
Enfourner 15-20 minutes jusqu’à une belle coloration dorée.
Préparer l’écrasé de pommes de terre
Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée, puis les écraser à la fourchette avec le beurre, la crème et un filet d’huile de truffe. Assaisonner avec sel, poivre et une pointe de muscade.
Dresser et déguster
Servir le filet de bœuf en croûte avec l’écrasé de pommes de terre truffé et une petite salade verte ou des asperges sautées.
Accompagner d’un bon vin rouge comme un Saint-Émilion ou un Pomerol.
✨ Petit plus romantique : Servez avec une sauce au foie gras ou aux morilles pour encore plus de gourmandise !
Une idée de dessert pour compléter le repas ? 🍫💕
1 Kg de pardon
50 cl de patience
1 c à soupe d’ouverture d’esprit
1 c à café de sérénité
Préparation:
Mélanger le tout avec le mixeur de la fidélité
Enrober votre préparation de crème de sourire
Dresser le tout dans le plat du partage
Servez le repas sur la table de l’amour
Consommer l’amour qui se donne sans modération
